|
|
Gepocheerde Schelvis Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 schelvis
Voorbereiding:
VOOR GROENTEBOUILLON:
600 ml water
50 g fijngesneden bouquet (ui, prei, wortel, peterselie of selderij)
3 gekneusde peperkorrels
1 laurierblad
1 t verse fijngesnede tijm
zout
Maak een groentebouillon (goed op smaak gebracht).
VOOR MOSTERDSAUS:
250 ml groentebouillon
20 g patentbloem
15 g margarine
1 t geraspt ui
10 g fijne mosterd
zout
peper
schuit koffiem
Bereidingswijze:
VOOR VIS BEREIDING:
1. Pocheer vis in 350 ml groentebouillon voor 15 min. of tot gaar. (kontroleer of vis gaar is)
2. Houd op warme schaal de vis warm.
|
|
|